Rólunk-A PannonBloom Története

​

A PannonBloom egy családi gazdaság, ahol a sáfrány termesztését és feldolgozását kizárólag családtagjaink végzik. Számunkra ez nem csupán munka, hanem szenvedély és hivatás: egy évszázados magyar hagyomány újjáélesztése, modern szemlélettel és tiszta értékek iránti elkötelezettséggel. ​

Kevesen tudják, hogy a 20. század elején Magyarország a világ élvonalába tartozott a sáfránytermesztésben. A háborúk és a gazdasági változások azonban szinte teljesen eltüntették ezt a nemes hagyományt, a sáfrányfogyasztás kultúrájával együtt. ​

​

Mi, a PannonBloom-nál ezt az örökséget szeretnénk újra életre kelteni. Sáfrányföldünkön kizárólag eredeti, mór eredetű spanyol sáfrányhagymákat használunk, amelyek származása egészen az 1400-as évekig nyúlik vissza, amikor az arab világ közvetítésével Észak-Afrikából jutottak el Európába. Ezek a hagymák nem holland klónok, amit a különleges tulajdonságaik is igazolnak: hosszabb bibék, intenzívebb szín, gazdagabb aroma és karakteresebb ízvilág jellemzi őket.

​

A termesztés minden lépését kézzel végezzük. Sáfrányhagymáinkat egyenként, kézzel ültetjük, és kizárólag természetes tápanyagokat – például gilisztahumuszt és komposztot – használunk. Semmilyen vegyszert, növényvédő szert vagy műtrágyát nem alkalmazunk, így sáfrányunk bio minőséget képvisel. A különleges, homokos talaj, amely nyáron felforrósodik, télen pedig hűvös marad, tökéletes környezetet biztosít a növény fejlődéséhez és az ízanyagok, színanyagok gazdag kialakulásához. ​

​

A szüret minden évben ősszel, novemberben zajlik, mintegy három héten keresztül. Hajnalonként, kézzel szedjük a virágokat, kizárólag azokat, amelyek éppen a megfelelő fejlettségi állapotban vannak, és a legjobb minőségű bibéket rejtik. A szedést követően legfeljebb öt órán belül gondosan elválasztjuk a bibéket a szirmoktól, majd a saját fejlesztésű szárítási módszerünkkel dolgozzuk fel őket.

​

A PannonBloom szárítási technológia kíméletes és precíz eljárás, amelynek célja az aromák, szín- és ízanyagok lehető legteljesebb megőrzése. Ennek köszönhetően sáfrányunk illata, íze és színe egyedülálló intenzitású, minden szálban ott rejlik a magyar föld különleges ereje.

​

Termékünk minőségét független, ISO 3632-es tanúsítvánnyal rendelkező laboratórium vizsgálja. A sáfrányunk eredményei messze túlszárnyalják a nemzetközi előírásokat, mind crocin (szín), mind picrocrochin (íz), mind safranal (aroma) értékekben. Emellett további hat minőségi paramétert is tesztelünk, hogy biztosítsuk a kivételes minőséget minden egyes adagban.

​

A tárolás során is maximálisan figyelünk a minőségmegőrzésre: sáfrányunkat sötét helyen, üvegben tároljuk, így hosszú ideig megőrzi eredeti tulajdonságait. ​

​

Hisszük, hogy a természet ereje és a gondos odafigyelés harmóniája teremti meg azt a páratlan minőséget, amit kínálunk. Sáfrányunk nemcsak egy fűszer, hanem élmény, hagyomány, és egy fenntartható jövő ígérete. ​

​

PannonBloom – Páratlan minőség. Etikusan előállítva. Fenntarthatóan, Magyarországon.